Crizia, una propuesta gastronómica distinta

Buenos Aires, Agosto de 2013 – Con más de 10 años ofreciendo una cocina de autor, con influencia mediterránea, y un celebrado bar de ostras, considerado por la prensa especializada como el mejor del país, Crizia abre sus puertas a una noche única, donde el chef residente, argentino y dueño de casa, Gabriel Oggero, recibe al talentoso chef francés Christophe Krywonis, para desplegar juntos una sabrosa y entretenida sesión de cocina en tándem.

Lo atractivo de la propuesta, además de poder disfrutar de una increíble fusión de sabores sazonados por dos de los cocineros más reconocidos de la culinaria local, es que una parte del menú se preparará en vivo en el salón principal, a la vista de todos los comensales, marcando así una forma original de compartir y celebrar una noche de placeres gourmet. La cita será el jueves 10 de octubre en la casa palermitana de Crizia y se presentará como una cena de 5 pasos.

Será también la oportunidad para que estos dos chefs realicen un homenaje a uno de sus más entrañables amigos en común, el cocinero uruguayo Luis Acuña, alma mater de la parrilla El Pobre Luis, recientemente fallecido. En su honor cocinarán una tradicional pamplona a la parrilla, plato por el que fue muy reconocido en vida. También se degustarán aves, carnes, pescados y mariscos con insumos minuciosamente elegidos de los mejores productores locales.
Crizia se caracteriza por una propuesta de cocina porteño-mediterránea y de autor, con especialidad en pescados y mariscos, donde se destacan las ostras, que son la especialidad de la casa. El secreto reside en que las mismas no provienen de criadero sino que son extraídas manualmente de las rocas cuando la marea se retira, en las costas patagónicas, por un productor que los abastece de forma exclusiva. Las mismas son exhibidas en una barra a la vista del comensal, abiertas sobre hielo y acompañadas con gajos de limón fresco, salsa tabasco y vinagre de echalotes, también se ofrecen gratinadas al champagne, Rockefeller, en panco crocante y las más novedosas con manteca de trufas y parmesano . Y así como pasa con las ostras, en Crizia siempre se prioriza la calidad del producto, con insumos frescos, armoniosas combinaciones de sabores y cocciones justas, que forman una carta dinámica con una amplia variedad de propuestas.

Gabriel Oggero y su esposa Geraldine están detrás de cada detalle, aplicando la amplia experiencia gastronómica que vienen acumulando tanto en Crizia como en la tradicional empresa de catering Ciervo de Oro.
El restó dispone de un amplio salón principal con capacidad para 50 cubiertos, al cual se accede por la calle Gorriti, y que a su vez ofrece una encantadora vista al pasaje Soria, que resalta la bohemia del barrio y su arquitectura. En el primer piso se suma un espacio para eventos.

Acerca de Christophe Krywonis
El chef francés Christophe Krywonis nacido en Blois, Francia, inicio su carrera profesional en su ciudad a los 15 años, dice que en realidad aprendió a cocinar junto con su abuela. Quizá sea por eso que su cocina tiene un aire burgués provinciano que hunde sus raíces en la mejor tradición de la gastronomía regional francesa. Christophe es un sabio en la dosificación de los sabores y por eso sus recetas no son una simple yuxtaposición de productos. El arte de las cantidades, de las medidas, es algo que el chef domina plenamente. Entre sus diversos y especializados trabajos cuenta con labores como: Chef de Cuisine del señor embajador de EE UU en Buenos Aires Mister Terrence Todman. Empresario gastronómico, en el año 1993 abrió su primera empresa, un servicio de catering de alto nivel, que al día de hoy sigue existiendo. Gerente de producción general en gastronomía del emprendimiento multinacional “Parque de La Costa” entre 1996 y 1997, y luego Chef de su propio y primer restaurant “Chistophe Café-Restaurant” en el año 1998. Y tres años más tarde inauguró su segundo restaurant “Café Cosmopolitain”. Desde hace varios años es asesor gastronómico en varios países de América latina además de participar en clases y organizar eventos privados en Argentina o en los mejores restaurantes del continente. Y desde el año 2005 participa en el canal Elgourmet.com y hasta fue quien le puso la voz a Gusteau, en el doblaje al español, al personaje de la película Ratatouille, el film de Disney & Pixar.

Crizia
Gorriti 5143 – Palermo Soho – C.A.B.A
Horario lunes a sábados a partir de las 19.30 hs.
Reservas: 4831- 4979/ 4831-5105
crizia@crizia.com.ar / www.crizia.com.ar
Medios de pago: principales tarjetas