3 fáciles y exquisitas recetas con queso

Desde septiembre Quesos Verónica nos acompaña en nuestras degustaciones pero también nos comparte los mejores secretos del mundo del queso

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En la búsqueda constante por brindar el mejor servicio a nuestros socios, Club BONVIVIR se une a Verónica, una de las empresas lácteas más importantes del país, para hacer de cada degustación del club una experiencia única. De este modo, en cada uno de los encuentro que BONVIVIR proponga a sus socios, Verónica estará presente con los quesos más indicados para maridar los vinos de nuestras selecciones.

 

Un universo de quesos. Fundada en 1923 por una familia del pueblo bonaerense que termino por darle nombre, en los años ’60 fue adquirida por la familia que actualmente la conduce, siendo Verónica una empresa de capitales nacionales hoy emplazada en la cuenca lechera de Santa Fé. Allí, en sus instalaciones, ubicadas en Lehmann, Suardi, Clason y  dotadas con la última tecnología para la industria láctea emplea a 600 personas que diariamente se empeñan en producir leches, quesos y dulce de leche de la más alta calidad. Un camino con más de sesenta años que les permitió alcanzar los más altos estándares de calidad para sus más de veinte estilos diferentes de quesos además del reconocimiento de los consumidores locales y de los principales mercados del mundo.

 

En esta oportunidad, el maestro quesero de Verónica nos comparte tres de sus recetas favoritas para preparar con sus mejores quesos, delicias que, como no podría ser de otro modo, maridaremos con los vinos de las últimas selecciones de club. Un recetario que podrás realizar en tu casa con un buen vino en copa y seguir consultando a través de las redes @lacteosveronica en Instagram y Lácteos Verónica en Facebook

 

Bombas de papa y Queso Cuartirolo Verónica

 

Procedimiento: hervir las papas con cáscara, cuando estén a punto pelarlas y pisarlas junto con la manteca y los condimentos. Con un puñado de la mezcla hacer una bola y realizar un hueco en el medio. Rellenar con queso Cuartirolo en cubos, cerrar y apanar pasando por harina, huevo batido con perejil, sal y pimienta. Pasar por pan rallado y volver a pasar por huevo y pan rallado nuevamente. Enfriar por media hora y freír.

Ingredientes:

 

Para el puré:

  • 500 gr. de puré de papas
  • 1 cucharada de Manteca Verónica
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharada de perejil

Para el relleno:

  • 250 g de Queso Cuartirolo Verónica

Para freir:

  • Harina cantidad necesaria
  • Huevos cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil a gusto
  • Pan rallado cantidad necesaria

 

Vino recomendado: Perdriel Series Sauvignon Blanc 2017

 

Papas Rústicas rellenas con queso crema, ciboulette y panceta

 

Procedimiento: Colocar las papas sobre una fuente apta para horno, pincharlas con un tenedor, rociarlas con aceite de oliva y salar. Hornear por aproximadamente una hora a 180ºC o hasta que estén cocidas. Realizar un corte longitudinal y con ayuda de una cuchara retirar el puré del interior. Mezclar el mismo con el queso untable cheddar, la cebolla de verdeo y la panceta picada, el queso crema, la manteca y la leche. Salpimentar. Rellenar las papas. Llevar a horno para que gratine unos 25 minutos. Servir con una cucharada de queso crema y ciboulette picado por encima.

Ingredientes: para 3 papas

  • 3 Papas
  • 150 gr de Panceta
  • 125 gr de Queso Crema Verónica
  • 50 gr de Queso untable Cheddar Verónica
  • 2 Cebollas de verdeo
  • 1 cda de Manteca Verónica
  • 50 cc de Leche Verónica
  • C/n Ciboulette
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

 

Vino recomendado: Ricardo Santos Bonarda 2017

 

Pescado con salsa de queso azul

 

Procedimiento: Salpimentar los filetes y cocinar en horno en horno medio (170/180ºC) durante 10/12 minutos colocándoles un trozo de manteca sobre cada uno de ellos y el vino blanco en la base del recipiente utilizado. Reservar. Fundir una cucharada de manteca, a continuación agregar la harina. Mezclar y cocinar por un minuto. Incorporar la leche caliente y continuar cocinando unos minutos más. Añadir la crema de leche y el queso azul previamente desgranado para que se disuelva. Condimentar con sal y pimienta. Servir sobre el pescado y decorar con perejil picado.

Ingredientes: para 3 papas

  • Filetes de merluza
  • Cantidad necesaria de manteca Verónica
  • 50 cc de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • 100 grs de Queso Azul Verónica
  • 1 cuchadad de harina
  • 1oo grs de leche Verónica
  • 50 grs de crema de leche Verónica
  • Perejil picado

Vino recomendado: Benmarco Plata Malbec 2017