Bodegas Bianchi presentó en CasaSur Palermo, un roof top magnífico en Buenos Aires, dos blends -Red y White- de alta gama que pasan a integrar la premiada línea Famiglia Bianchi. Se trata de dos vinos que llevan al consumidor un paso más allá en la búsqueda de nuevos sabores combinado distintos varietales, de fincas diferentes de San Rafael. El resultado, vinos especiales e innovadores en los que prevalecen las características de su lugar de origen.

Nacidos de la mano del experto enólogo Silvio Alberto -reconocido por su trayectoria como Chief Winemaker & Viticulture de importantes bodegas y desde hace dos años impulsor del nuevo estilo de Bianchi- estos blends son el resultado de un trabajo y una búsqueda personal por expresar la armonía del terroir. Apasionado conocedor del potencial de San Rafael, Silvio decidió combinar tres varietales diferentes, de tres fincas distintas. Así, le dio vida a los nuevos “Famiglia Bianchi Red Blend 2017”, un corte de Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot; y “Famiglia Bianchi White Blend 2018”, compuesto por Chardonnay, Moscato Bianco y Viognier, vinos pensados para ampliar la propuesta de la exitosa línea Famiglia Bianchi de varietales premium y llevar al consumidor a explorar nuevos sabores.

“Nuestro desafío era diseñar nuevos vinos donde el concepto de la línea Famiglia Bianchi se mantuviera intacto y además, nos permitiera incluir variedades menos tradicionales, innovando, creando algo nuevo que nos sorprendiera a nosotros y fundamentalmente al consumidor”. – relata Silvio Alberto, enólogo creador de estos nuevos blends de alta gama de Bodegas Bianchi y agrega: “En esta búsqueda nos dimos cuenta que estos blends debían representar la hermandad de nuestros tres viñedos ubicados en San Rafael, aportando cada uno de ellos una variedad, una característica distintiva que finalmente nos llevara a expresar la armonía de sabores del terroir”.

Vinos fáciles de beber y con una muy buena relación precio-calidad, los nuevos Famiglia Bianchi Red Blend y White Blend son vinos versátiles, para acompañar todo tipo de platos. El Red Blend está pensado para maridar con carnes asadas, pastas, entre otros platos de la cocina local e internacional. Es el vino ideal para una reunión de amigos o para darse un gusto después de un largo día. Mientras que el White Blend es un vino fresco, natural y frutado que va muy bien los platos livianos de la temporada, como ensaladas, tartas, carnes blancas, sushi, entre otras opciones frescas. Su tapa a rosca, además de comodidad, ofrece un sistema ideal para los vinos de estilo joven, porque preserva el sabor auténtico del vino al evitar el paso del oxígeno y su evolución.

Hace unos días estuvimos en la presentación de nuevas añadas y novedades de Familia Schroeder en Uco Restaurante. Acá les contamos un poco más acerca de la bodega y de los vinos que tuvimos oportunidad de degustar.

Bodega Familia Schroeder es el fruto del esfuerzo de una familia de emprendedores que hizo realidad su sueño. En 2001, Herman Heinz Teodore Schroeder, hijo de inmigrantes alemanes pioneros en la Patagonia, decide invertir junto a sus hijos en viñedos ubicados en San Patricio del Chañar, a 39º de Latitud Sur, a 53km de la Ciudad de Neuquén. Una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo en la que con esfuerzo el hombre transformó un desierto – que en otro tiempo fue cuna de dinosaurios – en verdes viñedos y una zona productiva.

En 2001 los Schroeder inician la plantación de las primeras 120 hectáreas de viñas, sobre la ladera norte del Valle. Así la familia pudo realizar el viejo y anhelado proyecto de hacer vinos.
En 2003 se realizó la primera cosecha y en 2004 se inauguró la bodega. En 2005 comercializaron las primeras botellas de Saurus Patagonia Select.

EL TERRUÑO PATAGÓNICO
San Patricio del Chañar es un terruño con características propias para la elaboración de vinos únicos y distintivos. Naturalmente tiene baja incidencia de granizo. Gracias a la latitud patagónica, 39º sur, no se necesita buscar la altura de los cultivos. Marcado por el lecho del río Neuquén, el suelo de esta zona tiene diferentes composiciones: desde franco areno-pedregosos a franco areno-limosos, y la pureza del agua de este río, proveniente del deshielo de los Andes, es la que provee el sistema de riego por goteo de los viñedos.

EXCELENCIA Y VANGUARDIA
Una de las principales características distintivas del edificio de la bodega de Familia Schoreder es su emplazamiento contra la barda -como se conoce en el sur a las laderas de los valles- integrándose al paisaje natural. Esta disposición permitió construir el edificio en cinco niveles distintos de forma vertical, con aproximadamente 22 metros de altura, utilizando la fuerza de gravedad en el proceso de vinificación a través de un sistema gravitacional que se traduce en el uso casi nulo de bombas, disminuyendo los procesos oxidativos desde la uva hasta el vino terminado. El diseño de la bodega tiene como objetivo proveer siempre de sombra al sector de recepción y clasificación de la uva.

Además, Familia Schroeder cuenta con su propia Fábrica de Vino Espumante, orientada al sistema Charmat, elaborando alrededor del millón de botellas. Dependiendo de alguna añada extraordinaria, pueden elaborarse algunas botellas de espumante blanco Brut Nature por método Champenoise, pero sólo una muy pequeña partida para ser disfrutada sólo en la bodega, en Saurus Restaurante.

Familia Schroeder se distingue y especializa en la elaboración de Pinot Noir con 7 etiquetas de su porfolio en base a la variedad, además es vinificado como blanco para la base de 4 espumantes y como rosado para otras 2. De las 140 hectáreas de viñedos, 30 ha son de esta cepa y reciben especial cuidado ya que el suelo es sembrado con abonos orgánicos y naturales –compost- y verdeos como centeno.

El reconocido consultor norteamericano Paul Hobbs, asesor enológico de la bodega desde el año 2009, es un especialista de Pinot Noir y recomendó armar dentro de la bodega un espacio único y especial para esta variedad, viendo desde un principio el potencial de la misma en la región.

DEGUSTACIÓN
De la línea Select, comenzamos probando el Sauvignon Blanc 2018, Chardonnay 2018 y Merlot 2017, que fue uno de nuestros favoritos, con aromas de frutos rojos y especias, en boca es complejo, expresivo y con taninos dulces.
Luego acompañamos la entrada con 3 de los Pinot Noir exquisitos que hace Leonardo Puppato, Saurus Select 2017, Barrel Fermented 2016 y Familia Schroeder 2015. Con estilos diferentes que van desde lo más frutado hasta el Familia con más cuerpo y donde se destaca la crianza en roble. Para maridar el plato principal seleccionaron el Saurus Barrel fermented Malbec 2017, y de la línea Familia Schroeder el Malbec 2015 y el Merlot 2016. El postre, un cheesecake de cítricos se sirvió con H. Schroeder Brut Rosé, el Deseado y cerramos con Saurus Pinot Noir Cosecha Tardía 2016.
Un almuerzo de lujo acompañado por un completo y hermoso recorrido por los distintos vinos de la bodega.

En días pasados estuvimos en el lanzamiento de la línea de vinos Laborum de Parcela de la bodega El Porvenir de Cafayate. De la mano de Paco Puga, enólogo de la bodega y Lucía Romero Marcuzzi, Directora, presentaron ésta línea que representa la expresión única de un viñedo determinado en el que se potencian las bondades de su terruño. Estos vinos son el fiel reflejo de una finca y encierran la identidad única e irrepetible de un varietal en un conjunto de plantas de un lote específico, de una zona puntual, de un terruño en el mundo.

Elaborados a través de la rigurosa viticultura de precisión, las viñas de donde nacen los “Laborum De Parcela” se trabajan detalladamente para conocer los requerimientos y necesidades de cada una de las vides y actuar en función de ellas. Así, a través del uso de tecnología de vanguardia y con la colaboración de profesionales especializados, los viticultores llegan a comprender cada planta para potenciar sus atributos y alcanzar la más alta calidad en sus frutos y vinos.

Con el asesoramiento de geólogos que estudiaron en profundidad el suelo de las cinco fincas calchaquíes de la bodega (El Retiro, Río Seco, Alto Río Seco, Alto Los Cuises y Santa María) el equipo de enología seleccionó las mejores parcelas para una línea de vinos diferenciales. Al respecto Lucía Romero Marcuzzi, Directora Ejecutiva de la bodega El Porvenir de Cafayate analiza: “Por la exposición solar, los distintos microclimas, la topografía de las fincas, la cercanía a la montaña y la composición de los suelos, entre otros factores que son constitutivos del terruño, en estas parcelas se obtuvieron resultados verdaderamente distintivos, expresiones varietales diferentes e irrepetibles que hoy son el alma de los nuevos Laborum De Parcela”. Y agrega: “Hacemos vinos que hablan del lugar donde nacen, del paisaje en el que vivimos nuestro día a día: los vinos de montaña”.

La línea está compuesta por un Malbec cosecha 2016 (Finca Alto Río Seco), un Malbec 2017 (Finca Alto Los Cuises), un Tannat 2017 (Finca Río Seco), Petit Verdot 2016 (Finca Río seco), Bonarda 2017 (Finca Santa María) un Torrontés 2017 (Finca El Retiro) y un Chardonnay 2017 (Finca Alto los Cuises).

A lo largo del tiempo el equipo fue identificando en las distintas fincas pequeñas parcelas con ciertas características en las que nacían vinos que se diferenciaban del resto. Al vinificar estos vinos lote por lote se lograron expresiones diferentes y que resaltaban entre el resto, y así, estudiando suelos y entendiendo más las fincas, surgió la línea de elaborar estos vinos.

“En El Porvenir de Cafayate tenemos la suerte de trabajar distintas fincas, y que dentro de una misma finca los lotes también sean distintos entre sí. Eso nos aporta una gran
riqueza, por eso hicimos microvinificaciones puntuales de cada bloque” – concluye Paco Puga, enólogo de la bodega.

La esencia de esta nueva serie “Laborum De Parcela” es dar a conocer la identidad y el carácter distintivo que otorgan determinados lotes de las fincas privilegiadas de El Porvenir de Cafayate. La búsqueda comenzó trabajando en fincas que tienen distintos microclimas, distintas situaciones geográficas, topográficas y distintos clones implantados. Experimentando en estas fincas extremas se pudo trabajar con suelos diversos entre sí, muy distintos al tradicional suelo arenoso que caracteriza a Cafayate. Todos estos elementos naturales diferentes dan, en consecuencia, vinos que también son diferentes.