Bife de chorizo al vino tinto

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Vino sugerido

Finca Flichman Aniversario 111 2020

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Tiempo de cocción

2 horas

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Ingredientes para 2 personas 

2 bifes de chorizo de 250g c/u 

750ml de vino tinto  

250ml de caldo de carne  

250g de apio, zanahoria y cebolla 

2 dientes de ajo 

1 hoja de laurel 

1 ramita de romero 

1 ramita de tomillo 

Sal y pimienta negra en grano c/n 

75g de aceite de oliva 

Preparación 

En una olla incorporar el aceite. Cuando esté caliente poner los bifes de chorizo ya salados. Sellar por todos lados y agregar los vegetales y el ajo. Dorar todo y agregar el vino y el caldo hasta cubrir la carne. Agregar las hierbas aromáticas y la pimienta negra. Tapar la olla y cocinar en mínimo por 2 horas hasta que la carne esté tierna. Reducir la salsa y filtrar. 

 

Cavas Rosell Boher 

Servidumbre de Paso S/N entre Ruta Provincial 86 y Ruta 7, Alto Agrelo, Luján de Cuyo. Tel.: 0261 496 1715, Mendoza.