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Bife de chorizo con milhojas de papa y chimichurri
Huarpe Guayquil “El Elegido” 2016 es el compañero ideal de bife de chorizo jugoso.
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Ingredientes para 1 persona
300g de bife de chorizo
2 papas grandes peladas
2 cucharadas de chimichurri
200cm2 de crema de leche
50g de manteca
1 taza de leche
1 huevo
1 taza de queso rallado
Sal y pimienta c/n
Brotes para decorar c/n
Papel aluminio
Preparación
Milhojas de papa: cortar una de las papas en rodajas finas con mandolina. Aparte mezclar la crema con el huevo, un chorrito de leche, sal y pimienta. En un molde colocar la papa cortada en rodajas finas, el queso rallado y la mezcla previamente hecha. Cubrir el molde con papel aluminio y cocinar en horno bajo por 30 a 40 minutos. Retirar el papel aluminio y dejar unos minutos más para que dore. Con la otra papa, realizar un puré bien fluido que se puede saborizar con polvo de hongos. Reservar.
Salpimentar el bife de chorizo y cocinar sobre una sartén caliente por unos 7 minutos por lado para obtener un punto jugoso (dejar más tiempo si se desea más cocido).
La Cabaña
Alicia Moreau de Justo 380, Puerto Madero. Tel.: 4314 3710, CABA.