- El envío es SIN CARGO a todo el país
- Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos
- Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR
- Si sos socio de Club LA NACION tenés
hasta un 20% de descuento en la suscripción mensual. - Tenés acceso a experiencias del mundo del vino
Bondiola de cerdo con puré
Puramun Reserva Malbec 2016 es el compañero ideal de bondiola de cerdo.
¿Por qué asociarme al Club?
Ingredientes para 2 personas
600g de bondiola de cerdo
50cc de aceite de oliva
1 cebolla
1 puerro
1 rama de apio
2 zanahorias
2 cucharadas de azúcar negra
75cc de Oporto
Sal y pimienta negra c/n
Puré
100g de arvejas secas
½ litro de agua
1 cubito de caldo de verdura
200g de arvejas frescas
½ cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta negra c/n
Preparación
Para la bondiola: sellarla en una sartén con aceite de oliva hasta lograr un buen dorado. En una placa colocar las verduras en mirepoix y sobre ellas la bondiola. Incorporar el azúcar negra, el Oporto, la sal y la pimienta y llevar a horno bajo durante 2 horas. Dejar reposar unos minutos y cortar en rodajas. Colar el jugo de cocción, reducir y reservar.
Para el puré: remojar durante toda la noche las arvejas secas en agua. Transcurrido ese tiempo, lavar y escurrir. Cocinar en una cacerola junto con las arvejas frescas y los dos cubitos de caldo hasta que estén tiernas. Colar y procesar hasta obtener un puré suave. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Massey Familia
Av. Cerviño 3883, Palermo. Tel.: 011 5499 0440, CABA.