Ceviche clásico

Ruca Malen Cuvee Prestige multiplica su sabor con ceviche clásico.

Vino sugerido

Ruca Malen Cuvee Prestige

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

20 minutos

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Ingredientes para 4 personas 

800g de filete de corvina  

12 limones  

10 ajíes rocoto picado  

10g de cilantro   

5g de ajo molido  

4 unidades de hielo  

120g de cebolla morada en pluma  

Sal (cantidad necesaria)  

Preparación  

Limpiar y cortar los portobelos en cuartos y reservar. Después, cortar el pescado en cubos y sazonar con sal, ajo, cilantro y ají. Mezclar por unos segundos y dejar reposar por un minuto. Luego, agregar los hielos y exprimir el limón sobre la preparación previamente realizada, mezclar y dejar marinar durante 1 minuto. Agregar la cebolla en pluma y mezclar. Dejar reposar un minuto más. Retirar los hielos y servir en plato hondo, repartiendo el líquido en todos los platos. Decorar con hojas de cilantro y rodajitas de ají. 

 

Sipán 
Uriarte 1648, Palermo. Tel.: 2577 6000, CABA.