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Entraña ahumada
Agostino Estate Tempranillo Cabernet Sauvignon 2020 es el compañero ideal de entraña ahumada.
Vino sugerido
Agostino Estate Tempranillo Cabernet Sauvignon 2020
TIEMPO DE COCCIÓN
Tiempo de cocción
1 hora
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Ingredientes para 2 personas
½k de entraña
Aceite de romero y ajo c/n
Humo líquido c/n
1 cda de sal gruesa
Ramas romero fresco
Preparación
Preparar la parrilla y el fuego. Pincelar las 2 caras de la entraña con humo líquido (para ½k de carne basta con 1 cucharada sopera). Pincelar la parte que tiene menos grasa con el aceite de romero. Salar la carne justo antes de poner en la parrilla, teniendo a mano las ramas frescas de romero. Controlar que el fuego sea parejo para no arrebatar la carne, una vez cocida de un lado, unos 15/20 minutos y darla vuelta y cocinar unos minutos más.
Maiky Parrilla
José Ignacio Gorriti 5806, Palermo Hollywood. Tel.: 011 15 6751 2827, CABA.