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Filets de trucha sobre papas españolas y vegetales salteados
El Piedra Negra Reserve Chardonnay 2015 se disfruta mucho más con filets de trucha sobre papas españolas.
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Ingredientes para 2 personas
250 g de filet de trucha
Salteado
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla
2 papas
Aceite de oliva extra virgen c/n
Sal y pimienta a gusto
10 g de brotes
2 g de semillas de sésamo negro
Preparación
Despinar. Sellar en sartén y llevar a horno fuerte para terminar la cocción durante 25 a 35 minutos aproximadamente. Cortar los vegetales en juliana y saltearlos. Salpimentarlos a gusto. Cortar las papas en rodajas finas y freírlas. Salpimentar a gusto.
Para emplatar: colocar las papas, luego los vegetales salteados encima y el/los filets de trucha. Terminar coronando con los brotes y las semillas de sésamo.
Restaurante Raíces
Av. Crisólogo Larralde 3995, Saavedra. Tel.: 4541 4927, CABA