Guiso de lentejas

Anaia Cabernet Sauvignon 2018 se disfruta mucho con guiso de lentejas.

Vino sugerido

Anaia Cabernet Sauvignon 2018

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

1 hora y 15 minutos

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Ingredientes para 6 personas 

300g de lentejas 

2 cebollas chicas 

2 zanahorias chicas 

1 rama de apio 

6 dientes de ajo 

2 tomates 

Aceite de oliva c/n 

100g de panceta ahumada 

600g de chorizo colorado 

2 hojas de laurel 

20cc de vino blanco 

Sal y pimienta negra a gusto 

Cebollita de verdeo para decorar 

Preparación 

La noche anterior colocar las lentejas en un recipiente con abundante agua. Picar muy pequeñas las cebollas, las zanahorias, el apio, los ajos y la panceta, rehogar en una cacerola con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida, agregar el vino blanco, evaporar el alcohol y añadir las hojas de laurel, cubrir con agua hirviendo 2 cm por encima y colocar el chorizo colorado entero y las lentejas. Tapar y cocinar a fuego lento de 30 a 40 minutos aproximadamente, agregar el tomate en cubitos. Separar el chorizo colorado, enfriar y cortar en rodajas. Decorar con perejil fresco. 

 

Maiky Parrilla & Ahumados 

José Ignacio Gorriti 5806, Palermo. Tel.: 011 15 6751 2827, CABA.