Lenguado alla Veneciana

Paso a Paso Vino de Garage Malbec 2018 se disfruta mucho más con lenguado alla Veneciana.

Vino sugerido

Paso a Paso Vino de Garage Malbec 2018

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

40 minutos

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Ingredientes para 4 personas 

4 filetes de lenguado 

2 cucharaditas de mostaza de Dijon 

1 cucharadita de manteca 

2 cucharadas de alcaparras 

4 champiñones fileteados 

10 tomatitos Cherry 

2 cucharadas de aceitunas negras fileteadas 

2 tomates en concassé 

2 dientes de ajo en juliana 

1 puñado de albahaca 

Una ramita de romero 

Pimienta negra recién molida 

Aceite de oliva extra virgen 

Preparación 

Este plato es muy sencillo de hacer, por lo que se pueden incorporar las variantes y combinaciones que creamos que puedan resultar interesantes. Recomendamos untar el pescado con la mostaza de Dijon y agregarlo en la mitad de la preparación. Antes de eso, disponer todos los ingredientes en cazuelas individuales o en una fuente de horno, tratando de hacer dos capas similares usando todos los ingredientes.  

A diferencia de otros platos, este se cocina casi sin sal, ya que las alcaparras y las aceitunas le aportan la sal necesaria.  

Una vez armado el plato, rociarlo con aceite de oliva extra virgen, luego llevar al horno fuerte durante 15 minutos. 

 

La Pécora Nera  

Ayacucho 1785, Recoleta. Tel.: 4804 2000, CABA.