- El envío es SIN CARGO a todo el país
- Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos
- Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR
- Si sos socio de Club LA NACION tenés
hasta un 20% de descuento en la suscripción mensual. - Tenés acceso a experiencias del mundo del vino
Massaman curry
El Massaman Curry es el perfecto compañero del Chakana Estate Selection Red Blend 2012.
¿Por qué asociarme al Club?
El Chakana Estate Selection Red Blend 2012 se disfruta doblemente con ensaladas de carne, croquetas de pollo y verduras, costillar de ciervo deshuesado y cerdo marinado y grillado con hongos de estación. También con pollo al adobo, bondiola braseada con papas rotas, crème brûlée de jengibre sobre tuille de coco, fideos de chocolate y massaman curry.
Recetas del restaurante Captain Cook
Ingredientes para 3 personas
Pasta de Curry
¼ taza de maní tostado no salado
1 echalote o ¼ taza de cebolla morada picada
2 cdas de lemongrass picado
1 pieza de jengibre finamente cortada
1 cdita de Tamarindo o 2 cditas de jugo de limón
3 dientes de ajo
½ cdita de cúrcuma
½ cdita de cilantro en polvo
½ cdita de hinojo
¼ cdita de cardamomo (o sustituto canela)
1 cda de azúcar negra
¾ cdita de pasta de gambas
1 cda de salsa de pescado
Aceite vegetal c/n
400 ml de leche de coco
600 g de carne
1 o 2 papas, en cuadrados tamaño bocado
1 zanahoria grande, en rodajas
2 tallo finos de cebolla de verdeo
½ taza de caldo de carne
2 hojas de laurel
½ cdita de semillas de comino
Decorar: cilantro y maní tostado no salado
Arroz para acompañar
Preparación
Colocar todos los ingredientes para la pasta de curry en una procesadora para crear una pasta bien perfumada. Si es necesario, añadir 2 o 3 cucharadas de leche de coco para ayudar a la mezcla de ingredientes.
Calentar un wok o sartén grande a fuego medio alto. Añadir un chorrito de aceite vegetal y, a continuación, la pasta de curry. Cocinar por aproximadamente un minuto.
Añadir la leche de coco y agitar. Llevar a ebullición. Agregar la carne, papa, zanahoria y cebolla de verdeo. Agregar el caldo de carne y las hojas de laurel. Mezclar bien y llevar a ebullición ligera.
Reducir el calor y tapar. Cocinar durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente o hasta que la carne y las verduras estén cocidas. Como alternativa, pueden colocarse todos los ingredientes en una cacerola cubierta y hornear durante 1 hora a 180° C.
Cuando la carne y vegetales estén listos, agregar las semillas de comino en el curry. Quitar del calor y rectificar la sazón (agregar más salsa de pescado si no está lo suficientemente salado o sabroso). Si resulta demasiado picante, agregar más leche de coco. Si se desea un sabor agridulce más fuerte, añadir más pasta de tamarindo (½ a 1 cucharadita, además de ½ a 1 cucharada de azúcar).
Servir el curry con coberturas de cilantro y maní tostado no salado y acompañar con arroz.
Captain Cook
Libertador 13.652, Tel.: 4898 9070/ 9077, Martínez, GBA.