Mero con puré cremoso de papa trufado

Andillian Red Blend 2021 su sabor se multiplica con filet de mero y puré.

Vino sugerido

Andillian Red Blend 2021

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

60 min

¿Por qué asociarme al Club?

  • El envío es SIN CARGO a todo el país
  • Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos
  • Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR
  • Si sos socio de Club LA NACION tenés
    hasta un 20% de descuento en la suscripción mensual.
  • Tenés acceso a experiencias del mundo del vino
Compartir la nota

Ingredientes para 2 personas  

400g de mero  

200g de papas  

50g de manteca  

10g de aceite de trufa  

20g de tomates secos  

10g de albahaca  

10g de queso Parmesano  

20g de aceite de oliva  

10g de brotes orgánicos 

Sal y pimienta a gusto  

Preparación  

Para el cremoso de papa, cocinar la papa entera con piel en abundante agua, a fuego medio, por 40 minutos. Una vez cocida, pelar, disponer en un bol junto con la manteca en cubos y pasar por un pisa puré.  

Para el pistou de tomates: hidratar los tomates secos, picarlos, agregar albahaca picada, queso rallado y aceite de oliva. 

Sellar el mero con aceite de oliva, manteca, ajo y tomillo en una sartén a temperatura media por 5 minutos.  

Calentar el puré y agregarle una cucharada del pistou y el aceite de trufa. 

Terminar con brotes y aceite de oliva. 

 

Massey Familia 

Av. Cerviño 3883, Palermo. Tel.: 11 5499 0440, CABA.