- El envío es SIN CARGO a todo el país
- Recibís en tu casa etiquetas originales seleccionadas por expertos
- Tenés descuentos permanentes en Tienda BONVIVIR
- Si sos socio de Club LA NACION tenés
hasta un 20% de descuento en la suscripción mensual. - Tenés acceso a experiencias del mundo del vino
Némesis de chocolate
El Lagarde Guarda Cabernet 2012 Single Vineyard se disfruta doblemente con una némesis de chocolate.
¿Por qué asociarme al Club?
){kind=link}
El Lagarde Guarda Cabernet 2012 Single Vineyard se disfruta doblemente con variedad de panes, quesos y fiambres, ojo de bife con reducción de vino tinto y carré de cerdo con ciruelas. También con gigot de cordero braseado y puré de morrones asados, goulash con spaetzle, musaka, torta Sacher, Selva Negra, bombones, trufas y némesis de chocolate.
Receta
Némesis de chocolate
Ingredientes para 4 personas
200 gr de chocolate semiamargo
200 gr de manteca
250 gr de azúcar
4 huevos
125 cc de agua
Preparación
Fundir el chocolate a Baño María. Retirarlo e incorporar la manteca picada en cubos. Dejarla quieta unos minutos y luego revolver hasta integrar todo. Reservar.
Por otro lado batir las claras de huevo hasta que estén montadas en blanco. Dejar reposar. Realizar un almíbar: en una olla poner el azúcar a fuego bajo hasta que llegue a 118º C. Retirar y agregar el almíbar poco a poco a las claras montadas, seguir batiendo como si se tratase de un merengue italiano hasta que la mezcla esté fría. Incorporarle el chocolate en forma envolvente. Volcar sobre placa previamente enmantecada y forrada con papel manteca y llevar al horno a Baño María por 25 minutos a 150º C.
Retirar, desmoldar, cortar en cuadrados de 6 cm x 6 cm.
Servir con helado de frutos rojos y frutos rojos frescos.
Restaurante Roux
Peña 2300 esquina Azcuénaga, Recoleta. Tel.: 4805 6794, CABA.
www.rouxresto.com