Ojo de bife con papas rústicas

Ingredientes para 1 persona 

1 medallón de ojo de bife (300 g aproximadamente) 

1 papa mediana, limpia con piel 

Aceite para freír c/n 

Sal y pimienta negra a gusto 

Lechuga criolla verde y morada a gusto 

4 tomates cherry rojos 

Aceite de oliva extra virgen c/n 

Vinagre de manzana a gusto 

Chimichurri 

1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de ají molido
½ cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta negra a gusto
100 cc de aceite de maíz
100 cc de vinagre 

Preparación 

Para el chimichurri: mezclar todos los condimentos y agregar el aceite y el vinagre. Dejar reposar media hora para que se integren los sabores. 

En una sartén de fondo grueso agregar un chorrito de aceite y sellar bien el ojo de bife (ya salado) de ambos lados, retirar y llevar a horno a 220º C por 8 minutos. 

Mientras el ojo se va cocinando cortar la papa en cuñas (previamente cocidas al horno) y freír los gajos en abundante aceite caliente. Reservar. 

Preparar una ensalada con la lechuga y los tomatitos cherry cortados por la mitad y sazonar con sal y pimienta negra, aceite de oliva y vinagre de manzana. Emplatar. 

Feriado Restaurante 

Thames 1699, Palermo. Tel.: 4832 9745, CABA.