Pamplona de pollo

Piedra Negra Cabernet Sauvignon Reserve 2019 se disfruta mucho con pamplona de pollo.

Vino sugerido

Piedra Negra Cabernet Sauvignon Reserve 2019

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

50 minutos

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Ingredientes para 2 personas 

2 pechugas de pollo 

60g de rúcula 

1 morrón rojo asado 

100g de Mozzarella 

4 fetas de panceta  

Papa rosti 

2 papas 

2 cebollas 

100g de Parmesano rallado 

Sal y pimienta a gusto 

Aceite c/n 

Salsa 

200cc de crema 

40g de verdeo 

100g de Parmesano rallado 

Sal y pimienta a gusto  

Preparación 

Realizar un corte en la pechuga  hundiendo el cuchillo en el centro de manera que genere un bolsillo. Rellenar con el morrón, la rúcula y el queso Mozzarella. Sellar en sartén y llevar a horno aproximadamente 10 minutos para terminar su cocción, un minuto antes de sacarla del horno colocar las fetas de panceta ahumada encima de la misma hasta dorar. 

Lavar y pelar la papa. Hervirla por 5 minutos. Dejar enfriar un momento. Rallar. Reservar. Cortar pluma la cebolla y saltear hasta dorar. En un bol colocar la papa rallada, la cebolla salteada, el queso parmesano y salpimentar. Amasar 5 minutos. Colocar en molde individual apto para horno. Hornear por 15 minutos aproximadamente, hasta que dore. 

Reducir la crema con el queso y salpimentar. A último momento agregar el verdeo. 

 

Raíces 

Av. Crisólogo Larralde 3995, Saavedra. Tel.: 4541 4927, CABA.