Parrillada de achuras

Via Blanca Reserva de Familia Blend de Tintas 2019 se disfruta mucho más con parrillada de achuras.

Vino sugerido

Via Blanca Reserva de Familia Blend de Tintas 2019

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

Una hora aproximadamente

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Ingredientes para 4 personas 

400 g de mollejas  

400 g de chinchulines 

400 g de riñones 

1 limón 

Sal gruesa c/n 

Preparación 

Elegir las achuras a utilizar. El riñón debe estar bien rojo, si está oscuro es porque está pasado.  

Para el riñón: Sacar la piel y la grasa que tiene entre medio y filetear. Desgrasar los chinchulines y las mollejas, luego hervir con sal gruesa aproximadamente 7 minutos para que quede más tierno. Cortar en rodajas. Calentar la parrilla y colocar las piezas. Cocinar 15 minutos, hasta que estén dorados. 

 

Tupé 

Tagle 2621, Recoleta. Tel.: 4809 0848, CABA.