Pato confitado

Ingredientes para 4 personas  

4 muslos de pato   

250 cc de vino Malbec 

4 papas medianas 

2 manzanas verdes 

200 g de lentejas rojas 

Sal y pimienta negra a gusto 

40 g de manteca 

1 cucharada de azúcar negra 

Preparación 

Colocar los muslos de pato en un recipiente apto para horno y cocinar durante 40 minutos o hasta que se doren a 180º C. 

Mientras tanto, pelar las papas y cortarlas al medio y blanquear en agua hirviendo durante 2 minutos. Cuando estén listas, freírlas con la grasa del pato. 

Por otro lado, pelar las manzanas y cortar en gajos. Introducirlas en el microondas con una pizca de sal, azúcar negra y manteca durante 9 minutos. Es importante tapar el recipiente de las manzanas con papel film.  

Mientras, poner el vino en un recipiente al fuego y dejar que reduzca. 

Las lentejas rojas no necesitan de remojo en agua previo, basta con lavarlas en agua fría y ponerlas a cocinar de 10 a 15 minutos.

Alo’s  

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