Revuelto Gramajo

Sombrero Blend Singular 2020 es el compañero ideal de un revuelto Gramajo.

Vino sugerido

Sombrero Blend Singular 2020

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Tiempo de cocción

45 minutos

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Ingredientes para 1 persona  

120g de panceta cruda en lardones 

120g de cebolla fondeada  

60ml de aceite de oliva (1 cucharada) 

12 huevos con 60ml de crema de leche, sal y pimienta 

Nuez moscada C/N 

Queso feta rallado C/N 

Puñado de espinaca limpia 

800g de papas con cáscara cruda para pay 

Preparación  

Cortar las papas con cáscara a lo largo, usando una mandolina. Enjuagar bien, escurrir y freír a temperatura baja, luego salar y reservar. 

En una sartén con aceite, colocar la cebolla y freír a baja temperatura hasta que dore ligeramente. Luego, en otra sartén colocar aceite y agregar la panceta y luego la cebolla fondeada. Aparte, batir los huevos junto con la crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada y cuando la panceta esté dorada, agregar el batido a la sartén y revolver continuamente. Antes de que los huevos cuajen del todo, agregar parte de las papas pay. Posteriormente, agregar espinaca y el resto de las papas pay. Servir con queso feta rallado. 

 

Rufino 

Av. Pres. Quintana 465, Recoleta. Tel.: 11 3394 4484, CABA.