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Salmón rosado grillé con papa rosti
Argento Estate Collection Malbec Cabernet Franc 2020 se disfruta mucho con salmón rosado grillé.
Vino sugerido
Argento Estate Collection Malbec Cabernet Franc 2020
TIEMPO DE COCCIÓN
Tiempo de cocción
1 hora¿Por qué asociarme al Club?
Ingredientes para 4 personas
4 filet de salmón de 220g c/u
100g de tomates cherries
100g de rúcula fresca
4 dientes de ajo
1 cebolla colorada
1 limón
Sal y pimienta negra c/n
Papa rosti
12 papas medianas peladas
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta negra a gusto
Preparación
En un bol mezclar los tomates cherries con abundante azúcar, sal, pimienta, ajo y un poco de aceite de oliva. Poner al sol intenso por 3 horas. Reservar.
Limpiar bien el salmón y quitar las espinas. No es necesario sacar la piel ya que ayuda a cocinarlo a la parrilla. Reservar.
Cortar la cebolla morada, mezclar en un bol con la rúcula fresca y aderezar con jugo de limón, sal y pimienta negra.
Cocinar el salmón del lado de la piel por unos 5 minutos, luego girar y cocinar 2 minutos más. Retirar del fuego.
Aparte, rallar las papas por la parte gruesa del rallador, mezclar y salpimentar. Reservar. Freír en aceite de oliva la preparación en forma de tortilla por ambos lados (8 minutos por lado a fuego medio).
Chez Gastón
Bodega Algodón Estate, Ruta Nacional 144, San Rafael. Tel.: 0260 442 9020, Mendoza.