T-Bone con milhojas de papas


Vino sugerido

Finca Ambrosía Colección III Corte Singular 2019

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1 hora

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Ingredientes para 4 personas 

4 T-bone steak de ternera 

½ taza de aceite de maíz 

1 hoja de laurel 

2 dientes de ajo 

Sal y pimienta negra a gusto 

Milhojas 

½k de papas chicas 

100cc de crema de leche 

1 huevo 

100g de queso rallado 

50 g de manteca 

Sal y pimienta negra c/n 

Preparación 

Pelar las papas y cortarlas bien finitas a lo ancho. Enmantecar una fuente que pueda ir al horno. Mezclar en un bol la crema de leche con el huevo, sal y pimienta. Colocar en la base de la fuente una capa de papas, volcar un poco de la mezcla de crema y huevo, espolvorear con queso rallado y repetir la operación hasta terminar con las papas y la mezcla. Poner unos trocitos de manteca en la superficie y llevar a horno moderado aproximadamente 35 minutos hasta dorar. 

Colocar en una olla los ajos, el aceite y el laurel. Cocinar por 10 minutos, retirar y dejar enfriar. Condimentar los T-bone con sal y pimienta. Llevarlos a la parrilla y asar entre cinco y ocho minutos de cada lado, según el punto que se desee. Servir con el aceite aromatizado. 

 

Fausta Cocina 

Luis Cándido Carballo 148, Puerto Norte Design Hotel, Rosario. Tel.: 0341 436 2720, Santa Fe.