Tataki de salmón

Quinto Sauvignon Blanc Reserve es mucho más rico con tataki de salmón.

Vino sugerido

Quinto Sauvignon Blanc Reserve

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1 hora y media

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Ingredientes para 2 personas  

80cc de jugo de limón  

8 unidades de ají amarillo  

340g de salmón  

40g de cebolla colorada  

Cilantro c/n 

Sal y pimienta a gusto 

Preparación 

Para la crema de ají amarillo: quemar el ají amarillo a fuego directo. Limpiar y sacar las semillas. Saltear y procesar. 

Para el salmón: sellar el salmón en una sartén caliente (aproximadamente 160° C) vuelta y vuelta término blue o punto azul (cocido por fuera, crudo por dentro). Cortar en cubos. Mezclar el salmón con la crema de ají, la cebolla colorada y, ahí agregar el jugo de limón, el cilantro, sal y pimienta. 

Servir con hoja de lechuga, choclo desgranado, maíz cancha y pica pica (este último si se quiere picante). 

 

Puerta del Inca  

Bolívar 373, San Telmo. Tel.: 5217 5323 / 5217 5322 WhatsApp: 7050 5050, CABA.