Tres causas

Ingredientes para 1 persona 

3 papas amarillas  

20 g de ají amarillo 

Aceite de maíz c/n 

Sal a gusto  

150 g de huevo   

90 g de panko  

Para el pulpo anticuchero con oliva  

20 g de pulpo  

7 g de salsa anticuchera  

7 g de mayonesa de oliva  

Para la mayonesa de pollo acevichada   

15 g de pollo  

10 g de mayonesa  

5 g de apio  

2 g de nueces  

5 cc de jugo de limón  

Ingredientes para el escabeche de vegetales   

5 g de cebolla morada  

5 g de zanahoria  

5 g de morrón   

5 g de tomate   

3 g de ají panca  

3 g de ajo  

2 cc de vinagre  

Preparación

Para la masa de causa: hacer un puré y dejar enfriar, agregar ají amarillo y un poco de aceite y sal, mezclar todo. Pasar la masa de causa por huevo y panko, luego freír.  

Para el pulpo anticuchero: bañar el pulpo en salsa anticuchera y luego llevarlo a la plancha por unos minutos. Servir sobre una de las masas de causa bañados con mayonesa de oliva.  

Para la mayonesa de pollo acevichada: mezclar la mayonesa, el apio y las nueces, agregar el jugo de limón y los hilos de pollo. Servir sobre una de las masas de causa.  

Para el escabeche de vegetales: saltear todos los ingredientes y servir sobre una de las masas de causa. 

La Causa Nikkei 

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