Yakimeshi de pollo

Zentas Malbec Reserva 2020 es el compañero ideal de yakimeshi de pollo.

Vino sugerido

Zentas Malbec Reserva 2020

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción

50 minutos

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Ingredientes para 1 persona 

200 g de arroz cocido frio 

3 huevos 

20 g de morrón rojo cortado en brunoise 

20 g de zanahoria cortada en brunoise 

20 g de choclo cocido  

4 dientes de ajo 

80 g de jengibre 

500 g de manteca 

120 ml salsa de soja 

Sal 

Semillas de sésamo 

100 g de azúcar 

100 cc de agua 

100 g de verdeo picado 

40 ml de Aceite 

150 g de pechuga de pollo 

Preparación 

Para la salsa teriyaki: en una olla a fuego medio agregar el agua, azúcar, 100 ml salsa de soja, batir hasta que se diluya el azúcar, una vez rompa hervor bajar el fuego al mínimo y dejar reducir la mezcla durante 30 a 40 minutos, reservar.  

Para la manteca oriental: en un bol colocar la manteca, agregar el ajo y el jengibre finamente picado y agregar 20 ml de salsa de soja, mezclar hasta unificar los ingredientes.  

Cortar la pechuga en cubos. Calentar un wok hasta que de este salga humo, agregar el aceite, los huevos, batir y cocinar a punto babe, una vez alcanzado ese punto de cocción incorporar la zanahoria y el morrón, mezclar. Luego agregar el arroz y saltear, poco a poco agregar la salsa de soja a gusto. Y seguir salteando, agregar el choclo, mezclar y por ultimo agregar un poco de verdeo y reservar.  

En una sartén caliente agregar la manteca oriental hasta fundir, luego agregar los cubos de pollo y saltear, condimentar con sal y cocinar el pollo por 8 min aproximadamente, por último agregar la salsa teriyaki cubriendo todo el pollo, reservar.  

Para emplatar: servir el arroz salteado con el pollo y por encima un huevo poché. Decorar con semillas de sésamo. 

 

Nemuri 

Moldes 1502, Belgrano. Tel.: 4784 5807, CABA.