<p>Composición: 100% Cabernet Sauvignon.Cosecha 2008.- Mendoza - Agrelo. Potencial de guarda:6 años</p>
<p>La vendimia 2008 fue ideal para lograr vinos delicados y de gran longevidad. Esto hace que sea calificada como una de las mejores de la década. Los días fueron cálidos pero no se observaron picos altos de temperatura y las noches fueron más frescas que el año anterior. El resultado de esto fue una perfecta maduración de los polifenoles, azúcar y aromas. El verano fue seco con una sanidad escepcional. La cosecha se realizó a mano, parcela por parcela y bien temprano en la mañana. También se aprecia un asombroso balance entre la acidez y la estrucrura de los taninos.Remolinos vineyard, AgreloUbicado a 1050 metros sobre el nivel del mar, entablado en Agrelo, una de las más prestigiosas zonas de Mendoza. Bautizaron así a su amable Viñedo Remolinos por los pequeños vórtices que forma el viento sobre las viñas justo antes de la cosecha.Suelo poco vigoroso, franco arcillosos sobre lecho rocoso.Producción 6.000 a 8.000 kg. por hectárea.Canopia Intenso raleo de hojas y rácimos.Cosechada a mano entre el 21 y el 25 de Abril de 2008.Selecciónde racimos en el momento de la cosecha y una segunda selección en el momento de colocar las uvas en pequeñas cajas.ElaboraciónDespalillado: selección de racimos antes del despalillado; granos luego de la despalilladora.Transporte: sistema por gravedad.Elaboración: 25 a 30 días de maceración total, 5 a 7 días de maceración en frío; 10 días de fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable a 28-29 °C. 15 a 18 días de maceración post fermentativa.</p>
<p>Crianza: 14 meses en barricas de roble francés (30% nuevos) y fermentación maloláctica en barricas.14.5 % Alc.</p>
<p>pH 3.81</p>
<p>Acidity5.46 g/l.</p>