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<p>Composición: 100% Syrah.Cosecha 2009.- Salta - Valle de Cafayate.@fficha@Potencial de guarda:3 años</p>
<p>Variedad: varietal de Syrah. Destaca durante su elaboración el empleo de levaduras seleccionadas y la fermentación bajo temperatura controlada. Luego de la fermentación maloláctica, el vino reposó 12 meses en barricas de roble francés y americano.</p>
<p>La cosecha fue realizada en forma manual, en cajas de 20 kg. para respetar la integridad de los racimos que además de seleccionaron cuidadosamente.El origen de la uva son los cuarteles de Finca El Esteco N ° 4 y 5; espalderos altos implantados en 1997.</p>
<p>Nacido en el lugar de la fuerza del sol y del silencio, Don David es un sello que distingue por su sabor personal y especial, a tono con el mundo.</p>
<p>Datos analíticos:Alcohol: 13.8%.Azúcares reductores: 3.0 g/l.Acidez total: 5.60 g/l.PH: 3.70.Servicio:Se recomienda beberlo entre 16 °C y 18 °C. Descorchar 15 minutos previos al servicio.</p>
Don David Syrah 2009
La altura se muestra como terruño ideal para el Syrah y sin duda este es un ejemplo.
Pertenece a:
Selección Exclusiva marzo 2013
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Cosecha
2009 -
Región
Salta - Valle de Cafayate -
Composición
100% Syrah
Notas de cata
Rojo morado de reflejos guinda. Profundidad media. Brillante y vivaz.Aromas típicos del Syrah donde se destaca un matiz especiado y herbal. Frutos negros frescos como el cassis están marcados. El roble complementa y brinda complejidad con notas ahumadas, vainilla y cacao.En boca se presenta intenso y jugoso. Buen peso y estructura. Redondo. Entre sus aromas de boca se repiten los encontrados en nariz aunque se destacan las especias y las hierbas aromáticas.Conclusión: la altura se muestra como terruño ideal para el Syrah y sin duda este es un ejemplo.
Ficha Técnica
Alcohol 13,80%
Potencial de guarda 3 años
Crianza
12 meses
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