Composición: 95% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc y 1% Petit Verdot.Cosecha 2009.- Mendoza - La Consulta, San Carlos, Valle de Uco y Agrelo, Luján de Cuyo.@fficha@Potencial de guarda:4 años
Enólogos: Pablo y Héctor Durigutti. Varietal: 95% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc y 1% Petit Verdot. Cosecha: 2009.Procedencia: 50% La Consulta, San Carlos, Valle de Uco y 50% Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Viñedos y conducción: los viñedos datan de 1943, con 7200 plantas por ha. Sistema de conducción: espaldero. Producción: 60 Hl/Ha. Cosecha: a partir de la segunda semana de abril de 2009. Proceso de vinificación: Maceración en frío durante 5 días a 6º C. Fermentación clásica con 4 remontajes diarios. Levaduras autóctonas en todo el proceso de vinificación. Temperaturas entre 25º y 27ºC. Fermentación maloláctica con duelas de roble americano de primer uso. Añejamiento en piletas de cemento revestidas en epoxy durante 18 meses. Embotellado en noviembre de 2010 Este vino no fue sometido a ningún tratamiento físico y/o químico. La estabilización es natural para preservar las características naturales de la uva. Este vino no se filtró, ni se estabilizó, ni se clarificó..