UBICACIÓN DEL VIÑEDO: LUJÁN DE CUYO, MENDOZA.
EDAD DEL VIÑEDO: 17 AÑOS.
UVAS: 100% CABERNET FRANC
COSECHA: DEL 16 AL 23 DE ABRIL
RENDIMIENTO: 45 HL/ HA
CRIANZA: 60% de este vino es añejado en barricas de roble francés durante 12 meses.Deshoje del viñedo y raleo de racimos.
Cosecha manual en canastos de 20 kg, para no dañar las uvas.
Mesa de selección de racimos.
Sangría: 15%
Maceración en frío a 10 - 12°c durante 5 días antes del comienzo de la fermentación.
Fermentación: a temperatura controlada de 26-28°c. Se realizan 4 remontajes diarios. Maceración larga después de fermentación durante 20 días a temperatura de 25°c.
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