Vinificación: Maceración en frío a 8º-10º C por 7 días,
fermentación alcohólica can levaduras indígenas en tanques de
10.000 de concreto recubiertos de pintura epoxy durante 25 días
a 26º-29ºC. Fermentación maloláctica en roble francés durante
30 días a 25º C. Sin estabilizar, sin filtrar, sin clarificar.
Crianza: Durante 12 meses en barricas de roble francés: 50%
segundo uso, 50% tercer uso
Embotellado: en Junio de 2013
Alcohol: 13.9%Producción Total: 2500 botellas (cajas de 12)
Viñedos: Single Vineyard, Altamira - La Consulta - Mendoza
Varietal: 100% Malbec
Edad de Viñedo: Plantados en 1943
Densidad: 7000 plantas por hectárea
Producción: 0.6Kg por planta. Una planta = 1 botella
Método de Cosecha: a mano
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