Composición Varietal
100% Syrah.
Información Técnica
• Alcohol: 14.5 %
• Azúcar: 1.82 g/l
• Acidez total: 4.94 g/l
Procedencia
Funckenhausen Vineyards, San Rafael, Mendoza, Argentina.
Parcelas seleccionadas del viñedo con trabajos específicos para obtener mayor
concentración.
Cosecha y Vinificación
Cosecha manual en cajas de 16 kg. Al llegar a la bodega se realiza una selección de racimos los cuales son despalillados. El proceso de fermentación transcurre en tanques chicos a temperaturas controladas (25°-27°) con levaduras seleccionadas.
Se realiza una maceración de entre 12-15 días, luego de la cual produce la fermentación maloláctica de manera espontánea. Todo el vino tiene una crianza de 12 meses en barricas de 225 lts. Utilizamos un 70% roble barricas de roble francés y un 30% de roble americano. Luego de la misma se embotalle previo a un suave
filtrado.