<ul>
<li>Enólogo: Héctor Durigutti</li>
<li>Plantación del viñedo: 1929</li>
<li>Altitud: 980 msnm</li>
<li>Densidad: 7200 plantas por hectárea</li>
<li>Rendimiento: 0.70 kg por planta</li>
<li>Método de cosecha: Manual</li>
<li>Método de Selección: Cinta doble de selección</li>
<li>Maceración y Fermentación: Maceración en frío a temperaturas entre 8ºC y 10ºC durante 7 días; fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable con una capacidad de 10.000 litros durante 28 días a temperaturas entre 26ºC y 29ºC.</li>
<li>Fermentación Maloláctica: 100% espontánea en barricas de roble francés a 22ºC durante 28 días.</li>
<li>Vinificación: Sin estabilización, ni filtrado, ni clarificación; 20% sangría.</li>
<li>Crianza: 16 meses: 50% en barricas nuevas de roble francés y 50 % en barricas de roble francés de segundo uso.</li>
</ul>
<strong>Puntajes</strong>:
<ul>
<li>COSECHA 2005
86 puntos Wine Spectator
90 puntos Robert Parker-Wine Advocate</li>
<li>COSECHA 2006
90 puntos Wine Spectator
94 puntos Wine Advocate</li>
<li>COSECHA 2007
89 puntos Wine Enthusiast
93+ puntos Wine Advocate
87 puntos Wine Spectator</li>
</ul>