COMPOSICIÓN VARIETAL: Malbec 70% - Syrah 11% - Bonarda 10% - Merlot 9%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 16-18° C
ALCOHOL: 15,00%
MADURACIÓN DE LAS UVAS: Primera quincena de abril
COSECHA: Manual en cajas de 17kg
RENDIMIENTO: 8.000Kg/Ha
VINIFICACIÓN: Maceración prefermentativa en frío durante una semana entre 6-8 ºC, siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días, a temperatura controlada entre 26 - 28°C. Tiempo total de fermentación – maceración 28/30 días, con dos ó tres remontajes diarios y délestages al inicio.
CRIANZA: 18 meses en barricas nuevas. Madera: 50% Roble Francés y 50% Roble Americano. Estiba de 1 año en botella.
TIEMPO DE GUARDA: 10-15 años en correctas condiciones de almacenamiento.
PRODUCCIÓN TOTAL ANUAL: Edición Limitada de 10.000 botellas.
Potencial de guarda recomendado: hasta 2016
MALBEC AL MUNDO
MENDOZA – ARGENTINA -NOVIEMBRE DE 2004
ORO
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