Composición Varietal: 100 % Bonarda
Cosecha: 2011
Viñedos: Propios, en Ugarteche-Luján de Cuyo-Mendoza
Altitud: 970 m.s.n.m.
Sistema de conducción: Parral
Superficie: 12 hectáreas
Rendimiento: 80 quintales/ha
Amplitud térmica: En el estío, 14°C en la noche y 26°C en el día, 12°C de amplitud
Suelo: Limoso, térreo
Riego: Por goteo
Trabajos culturales extras: Restricción en la poda, deshoje y riego normalizado de acuerdo a la precipitación pluvial
Cosecha: Manual, en bandejas plásticas de 18 kg
Molienda y elaboración: Despalilladora horizontal, fermentación alcohólica controlada a 26°C, con adición de levaduras seleccionadas y con corrección de pH
Fermentación maloláctica: Parcial al 70 %, a 16°C
Potencial de guarda recomendado: hasta 2015Crianza: 6 meses en roble francés
Clarificación: Ovoalbúmina
Filtración: Con filtro de placas de celulosa
Fraccionamiento: Diciembre del 2012
Características organolépticas: Color rojo brillante con matices púrpura; aroma fresco y frutal, sabor suave, complejo y largo, definido por una intensa estructura.
Temperatura de servicio: 16 a 18°C