Mairena Bonarda 2011

Mairena Bonarda 2011

Atractivo Bonarda de paladar amigable y sabroso. 

Pertenece a: Selección Exclusiva abril 2013
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    Cosecha

    2011
  • *

    Región

    Mendoza
  • *

    Composición

    100% Bonarda

Notas de cata

Violáceo profundo de tintes azulados. Denso y brillante.

Aromáticamente es un vino complejo que ofrece diferentes capas. En su primer ataque es frutado intenso para luego desplegar agradables notas de confituras, florales y herbales con trazos delicados de un roble integrado que brinda un fondo de especias.

Redondo en todo momento con sabores de fruta roja nítida que inundan el paladar mientras una acidez firme aporta buen jugo y nervio. Estructura media de taninos amables que asegura un beber facil. Final largo de regusto frutal.

Ficha Técnica

Alcohol
Potencial de guarda
Crianza
6 meses

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Info Adicional

Composición Varietal: 100 % Bonarda
Cosecha: 2011
Viñedos: Propios, en Ugarteche-Luján de Cuyo-Mendoza
Altitud: 970 m.s.n.m.
Sistema de conducción: Parral
Superficie: 12 hectáreas
Rendimiento: 80 quintales/ha
Amplitud térmica: En el estío, 14°C en la noche y 26°C en el día, 12°C de amplitud
Suelo: Limoso, térreo
Riego: Por goteo
Trabajos culturales extras: Restricción en la poda, deshoje y riego normalizado de acuerdo a la precipitación pluvial
Cosecha: Manual, en bandejas plásticas de 18 kg
Molienda y elaboración: Despalilladora horizontal, fermentación alcohólica controlada a 26°C, con adición de levaduras seleccionadas y con corrección de pH
Fermentación maloláctica: Parcial al 70 %, a 16°C

Potencial de guarda recomendado: hasta 2015Crianza: 6 meses en roble francés
Clarificación: Ovoalbúmina
Filtración: Con filtro de placas de celulosa
Fraccionamiento: Diciembre del 2012
Características organolépticas: Color rojo brillante con matices púrpura; aroma fresco y frutal, sabor suave, complejo y largo, definido por una intensa estructura.
Temperatura de servicio: 16 a 18°C

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