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NOTAS TÉCNICAS
100 % Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14 %
Acidez: 5,85 g/l
Azúcar Residual: 2,9 g/l
PH: 3,7 g/l
Extracto Seco: 30,5 g/l
Rendimiento del viñedo: 80 qq/ha.
Cosecha: Manual.ELABORACIÓN
Maceración pre – fermentativa en frío a 10ºC durante 5 días.
Período de maceración: 25 días.
Fermentación con levaduras seleccionadas y a temperatura controlada.
Fermentación maloláctica en tanques de concreto a temperatura controlada.
Primogénito Cabernet Sauvignon 2011
Cabernet Sauvignon sobrio y tradicional.
Pertenece a:
Selección Exclusiva marzo 2016
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Cosecha
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Región
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Composición
100% Cabernet Sauvignon
Notas de cata
Rojo rubí con reflejos azulados, denso con buen brillo.
Aromas de frutos negros y rojos se funden con tonos herbales y de especias dulces. Entre los frutos se aprecia el cassis maduro y las moras. Entre las especias la pimienta roja y las hierbas aromáticas se intercalan con los tonos ahumados del roble.
Aborda el paladar con buena intensidad pero a la vez con sutilezas. Fluye envolvente con buena frescura y textura aterciopelada. Taninos amables y jugosos, final prolongado.
Ficha Técnica
Alcohol 14,00%
Potencial de guarda
Crianza
Info Adicional
Mirá con qué plato de comida podés acompañar
Costillas de cordero sobre humita
Ingredientes para 4 personas 2 rack de cordero de 8 costillas 250 g de cebolla 200 g de morrón rojo 50 g de cebolla de
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