Región: San Patricio del Chañar, Neuquén, Patagonia Argentina
Varietal: 100% Malbec
Cosecha: 2010
Alcohol: 14,3%
Acidez: 5,6 g/l
Azúcar residual: 1,8 g/l
PH: 3,72
Extracto Seco: 29,6 g/l
PRODUCCIÓN
• Rendimiento del viñedo: 80 qq/ ha.
• Cosecha: Manual.
• Maceración pre – fermentativa en frío a 10ºC durante 5 días.
• Período de maceración: 25 días.
• Fermentación usando levaduras seleccionadas y a temperatura controlada entre 24º C y 27ºC.
• Fermentación maloláctica: en tanques de concreto a temperatura controlada de 18ºC.
• Contacto con roble: 12 meses en barricas de roble francés.
• Embotellado: Octubre 2011
• Temperatura de Servicio: 16° C.
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