Cosecha
Región
Patagonia
Composición
100% Pinot NoirDe color rojo vivaz intenso con reflejos cereza que demuestran madurez. Límpido, de densidad media.
Buena tipicidad aromática donde las guindas maduras y las cerezas son protagonistas hasta dar lugar a notas de frutos rojos confitados. Espaciado y terroso en segundo plano con toques de vainilla, canela y lácticos sobre fondo que recuerda los aromas del dulce de leche. Se percibe una crianza integrada que aporta fineza.
Ataque fresco y dócil en boca, se destaca con su fluir envolvente que en medio de paladar despliega buen peso y una estructura grácil. Taninos dulces y amables que definen un final largo y armónico que destaca una traza de licor de cassis.
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ir a la tienda →Varietal: 100 % Pinot Noir.
Cosecha: 2011
Enólogo asesor: Mariano Di Paola
Enólogo residente: Nicolás Navío
Alcohol: 13,8%
Rendimiento del viñedo: 80 qq/ha.
Cosecha: Manual.
Potencial de guarda recomendado: hasta 2015Elaboración:
Maceración pre fermentativa en frío a 10º C durante 5 días.
Fermentación usando levaduras seleccionadas y a temperatura controlada.
Contacto con roble: 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado: Octubre 2012
Temperatura de servicio: 16º C.
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