Enólogos: Alberto Antonini y Pablo Profili.
Composición Varietal: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc.
Uvas: Punto Final Cabernet Sauvignon Single Vineyard proviene de 2 cuarteles seleccionados por nuestros enólogos en nuestra finca “Renacer” en Luján de Cuyo (980 mts s.n.m.).
Viñedos: Con rendimientos inferiores a las 7tn. por Ha.
Cosecha: Manual en cajas plásticas de 17 kg. a comienzos de Abril 2011.
Selección: Doble selección manual de racimos y granos.
Maceración: 5 días a 8º C.
Fermentación Alcohólica: Realizada con levaduras indígenas durante 7 días en tanques de acero inoxidable y a temperaturas controladas entre los 24º y 27º C.
Fermentación Malolactica: En tanques de acero inoxidable.
Crianza: 8 meses en Roble Frances, tostado medio, para aportar complejidad, estructura y fineza.
Potencial de guarda recomendado: hasta 2015Analisis:
Alcohol: 14.5%
PH: 3.50
Azúcar Residual: 4.0 g/l.
Acidez Total: 5.80
Edición Limitada: Solo 3.000 cajas fueron elaboradas durante la cosecha 2012.
Guarda: Tomar entre 2013 y el 2018.
Conservación: Guardar en forma horizontal, cuidando de la exposición a la luz y en un lugar seco.