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<ul>
<li>Elaborado y embotellado en la propiedad.</li>
<li>Enólogo: Rogelio Rabino.</li>
<li>Enólogo consultor: Matías Michelini, Michel Rolland.</li>
<li>Viñedo: 1200m. de altura. Suelo de estructura suelta y buen drenaje. Poda, riego y manejo de canopia. Restricciones de riego y desbrotes.</li>
<li>Cosecha manual a fines de Abril. Selección de racimos en viña y mesa de selección a la entrada de la bodega. Puesta en tanque de fermentación por gravedad. Pre-maceración en frío durante 12 días. Fermentación mediante levaduras indígenas a temperaturas controladas de 27 a 28 C° durante 10 días. Maceración post-fermentativa durante 20 días.</li>
<li>Crianza: 100% del vino criado en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses. Al menos 6 meses en botella antes de salir al mercado.</li>
</ul>
Potencial de guarda recomendado: hasta 2017
Sophenia Synthesis Cabernet Sauvignon 2011
Una novedad del mercado que llega para demostrar el potencial del Cabernet Sauvignon de los viñedos mendocinos de altura.
-
Cosecha
2011 -
Región
Gualtallary, Tupungato, Mendoza, Argentina. -
Composición
100% Cabernet Sauvignon
Notas de cata
Tinto de color rojo rubí profundo con tonos violáceos. Brillante y ágil.
Notable identidad herbal que destaca las notas de eucalipto y mentol sobre los frutos negros y las especias. La crianza se integra al vino aunque mantiene protagonismo junto a un dejo licoroso que recuerda al cassis.
Aborda el paladar con carácter e intensidad. Es un vino firme y brioso de ataque seco y medio de paladar sabroso con taninos algo jóvenes pero de buena textura. Final largo con inconfundible tipicidad de Cabernet.
Ficha Técnica
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Mirá con qué plato de comida podés acompañar
Bife de lomo con vegetales salteados
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