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Syrah 100%
Uvas propias, con una concentración natural que dan como resultado vinos intensos y frutados. Finca Santa Sylvia Valle de Zonda – San Juan 31° lat sur. Localizacion 22 kmos al Oeste de la Ciudad capital
Cuartel 25 25ª – “Single vineyard wine”
950 mts sobre el nivel del mar
Sistema de conducción espaldero bajo
Régimen de lluvias 125 mm /año
Riego por goteo
Xumek Syrah 2013
Fiel representante del sol por carácter pero de estilo muy personal
Pertenece a:
Selección Exclusiva octubre 2014
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Cosecha
2013 -
Región
Valle de Zonda – San Juan -
Composición
100% Syrah
Notas de cata
De color violáceo con tonos rojizos, profundo y vivaz.
Seduce con personalidad. Es expresivo y le da a los aromas minerales un protagonismo acertado. Piedra y cenizas son su presentación. Luego los aromas de confitura recuerdan a los arándanos, el cassis y regaliz. Con unos minutos en copa el ahumado del roble gana el partido y queda dominante.
Como buen hijo del sol este Syrah sanjuanino es brioso y sabroso. Pero lo que se destaca es su acidez vibrante que le da la frescura necesaria para no empalagar. Taninos firmes, algo apretados aún pero de buena textura. Final prolongado de regusto frutado.
Potencial de guarda: Hasta el 2016.
Ficha Técnica
Alcohol
Potencial de guarda
Crianza
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Ossobuco braseado
El Xumek Syrah 2013 se disfruta mucho más con focaccia de cebolla roja, mini provoletas al tomillo, sopa de zapallo kabutiá con tostada de pan
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